Medio siglo después del «Gaige Kaifang», la Reforma y Apertura, China sigue abriéndose; evidencia del cauteloso y artero ritmo al que descubre su mercado mientras, con reciprocidad dolosa, sus remesas colman el mundo. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, realiza estos días un viaje oficial al gigante asiático para afianzar la sólida relación agroalimentaria de ambos países en pos de nuevos recovecos para los productos españoles. «China es un mercado muy importante. En 2023 vendimos unos 1.900 millones de euros, de los cuales una parte sustantiva, 1.200 del total, son cerdo y derivados», explica el ministro, que atiende a ABC durante un reducido encuentro con medios de comunicación en la embajada de Pekín. «España es la séptima potencia agroalimentaria del mundo y la cuarta de la Unión Europea», incide. «Hacemos dos tercios de nuestras ventas en la UE y un tercio fuera. Nuestros principales mercados [no comunitarios] son, por este orden, Reino Unido, Estados Un...